热点聚集

纯竹蔗汁：你喝的是糖水，还是大自然的精华？

你是不是也这样？天热的时候，就想来点冰冰凉凉、甜甜的东西。货架上的饮料五花八门，但看看配料表，白砂糖、果葡糖浆、各种你看不懂的添加剂……一排下来，有时候都怀疑自己喝的不是饮料，是化学实验品。这时候，要是有一瓶配料表里只有“竹蔗”两个字的东西出现，你会不会多看一眼？

反正我会。最近我就迷上了这种叫“纯竹蔗汁”的东西。说起来也挺有意思，甘蔗大家都熟悉，那竹蔗是啥？难道是竹子跟甘蔗的杂交品种？哈哈，刚开始我也这么胡思乱想来着。

竹蔗和甘蔗，傻傻分不清楚？

这可能是很多人第一个冒出来的问题。看起来都是长长一根，都能榨出甜水，它俩到底有啥区别？

这么说吧，虽然它们算是“亲戚”，但差别还真不小。你可以把常见的黑皮甘蔗想象成一个大块头的“甜霸”，它的使命就是提供极致的甜度，所以通常用来制糖。而竹蔗呢，更像是个“清瘦的文人”，身材更细，节段更长，像竹子一样一节一节的（这大概就是名字的由来），甜味也相对清雅一些，不那么霸道。

外形上： 甘蔗粗壮，竹蔗纤细。
甜度上： 甘蔗甜得浓烈直接，竹蔗是清甜的，带点植物本身的清香。
用途上： 甘蔗主打制糖和直接啃，而竹蔗，尤其在广东、香港这些地方，传统上更被看重其清热润燥的食疗价值，常用来煲汤或者煮竹蔗水。

所以，纯竹蔗汁，用的就是后面这种“清瘦文人”榨出来的汁水，最大程度保留了它原本的风味和特点。

为什么纯竹蔗汁好像突然火了？

你发现没，这几年，纯竹蔗汁的身影在便利店、线上平台越来越常见。它怎么就翻红了呢？

我觉得，这或许暗示了现代人消费观念的一个转变。大家吃多了、喝多了复杂的东西，反而开始怀念那种简单、纯粹的味道了。纯竹蔗汁正好踩在了这个点上：

配料表的极致干净： 真的，除了竹蔗，什么都没有。这种“清洁标签”对追求健康的人来说，吸引力巨大。
“天然”概念的胜利： 它不像那种用糖和各种香精调出来的饮料，它的甜是植物自己带来的，喝起来心理负担会小很多。
满足了“养生”的初级需求： 虽然不能把它当药，但想着“总比喝碳酸饮料和糖水健康吧”，这种心理安慰也很重要。

不过话说回来，任何东西火了以后，市场就会变得鱼龙混杂。怎么挑到一瓶真正的“纯”竹蔗汁，又是另一个学问了。

如何挑到一瓶不掺假的纯竹蔗汁？

这是个好问题，毕竟谁也不想花冤枉钱买瓶“糖水plus”。我自己的经验是，主要看这几点：

死磕配料表： 这是最直接的一步。如果配料表里出现了“水、白砂糖、浓缩竹蔗汁、食品添加剂”等等，那它就不是“纯”的，顶多算竹蔗风味饮料。真正的纯竹蔗汁，配料表应该只有“竹蔗”或“鲜榨竹蔗汁”。
看颜色闻气味： 纯竹蔗汁的颜色不是无色透明的，而是带着淡淡的琥珀色或浅黄色，看起来有点浑浊感，因为含有植物纤维。闻起来是那种很清新的、带点青草香的甜味，而不是齁甜的糖精味。
口感的微妙区别： 喝进去，甜味是慢慢散开的，不会一上来就甜得发腻，咽下去之后，喉咙会感觉很润，甚至有点凉凉的感觉（特别是冰镇过后），这是糖水模仿不来的。

我之前就买过一款，包装上写着大大的“竹蔗汁”，结果一看配料表第二位就是白砂糖，那种感觉……就像被欺骗了感情。

喝竹蔗汁，真的对身体有好处吗？

我们必须得冷静一下。它毕竟是一种饮料，不是神水。它的好处，更多是建立在“用它替代掉你手中那瓶高糖饮料”的基础上。

从传统饮食观念来看，竹蔗汁性质比较寒凉，所以被认为有清热、解渴、润燥的作用。比如你吃了烧烤火锅觉得上火，或者夏天口干舌燥，喝一瓶冰镇的竹蔗汁，确实会感觉很舒服。这种舒服是实实在在能体会到的。

但是，它里面到底含有哪些具体的、能起到“养生”作用的成分，这些成分是如何在我们身体里起效的，说实话，这方面的具体机制我也不太清楚，可能得找专业的营养师或者看看有没有相关的研究报告。我们还是得客观看待。

最重要的一个知识点是：竹蔗汁虽然有好处，但核心成分依然是糖！ 虽然是天然果糖，但喝多了照样会摄入过量糖分。所以，关键还是在于适量。一天喝一瓶（大概250-300毫升）解解馋就差不多了，千万别当水喝。

除了直接喝，竹蔗汁还能怎么玩？

直接喝是最简单粗暴的享受方式。但如果你喜欢折腾，纯竹蔗汁其实是个很好的食材基底。

DIY特饮： 杯里放几片柠檬、几片薄荷叶，倒入冰镇的竹蔗汁，瞬间就是一杯高级餐厅级别的无酒精莫吉托！
入菜好帮手： 可以用竹蔗汁来代替糖和水，做红烧肉或者照烧鸡腿，会给菜肴带来一种独特的清甜风味，没那么腻。
制作甜品： 用它来做果冻或者冰粉的糖水部分，比用白砂糖水健康，风味也更有层次。

我试过用竹蔗汁煮梨子，味道非常搭，感觉润肺效果加倍了（心理作用可能也占一部分，哈哈）。

关于纯竹蔗汁，一些你可能没想到的

其实围绕竹蔗汁，还有一些挺有意思的点。比如，它的制作工艺。是采用HPP超高压冷杀菌技术更好，还是传统熬煮更好？这两种方式对风味和营养的保留有什么不同？我这方面的知识盲区就暴露了，得去查查资料才能搞明白。

另外，虽然现在很多品牌都推出了纯竹蔗汁，但不同品牌之间的口味差异还挺明显的。有的更清甜，有的草木味更重一些。这可能跟竹蔗的品种、产地以及加工工艺都有关系。多试试几个牌子，找到你自己最喜欢的那个，也是个有趣的探索过程。

最后，还得提个醒。因为竹蔗汁是“寒凉”的，所以体质比较虚寒、容易拉肚子的人，最好少喝点，或者别喝冰镇的，常温的可能更适合你。任何好东西，都得看适不适合自己当下的身体状况。